在谷类食物的加工过程中，加工精度越高，则营养损失就越多，其中影响最大的是

【参考答案】

答案：维生素B1（硫胺素）和膳食纤维。谷类食物在加工过程中，尤其是精加工过程中，会去除谷物的外层和胚芽部分，这些部分含有......

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