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问答题

为什么采用高温短时灭菌既有利于杀灭微生物又有利于减少营养物质破坏

【参考答案】

答案:采用高温短时(HTST)灭菌法,即在较高温度下进行较短时间的加热处理,既有利于杀灭微生物又有利于减少营养物质破坏,......

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