具有呈香作用的香料物质，如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减 弱芽孢的耐热性，可提高热加工的杀菌力（ ）

【参考答案】

答案：√解释：某些具有呈香作用的香料物质，如芳香油、芥末、丁香和洋葱等，含有可以抑制微生物生长的化合物。这些化合物能够影......

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