判断题食品科学中常将除C、H、O、N 以外的元素称为矿物质元素，矿物质元素按其含量的多少可分为常量元素、微量元素。
判断题保存样品的容器应该是清洁干燥的优质磨口玻璃容器或塑料、金属等材质的容器，原则上保存样品的容器不能同样品的主要成分发生化学反应。
