A、2g/kg B、1.5g/kg C、1g/kg D、0.15g/kg
单项选择题采用“炸”或“炒”的方法烹制肉类菜肴时，能使营养素保存率较高的油温是（）
A、150—200°C B、220—230°C C、240—250°C D、260—270°C
单项选择题对铅、苯、砷等化学毒物和细菌毒素具有解毒作用的（）
A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E
