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单项选择题

系水力是用以描述猪肉的保水能力,常用压力失重法测定,测定公式为( ) A.
(压前试样重-压后试样重)÷压前试样重×100% B.
(吊前重-吊后重)÷吊前重×100% C.
蒸后重÷蒸前重×100%。 D.
压后试样重÷压前试样重×100%