单项选择题鸡蛋有（）、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。
单项选择题根据《工伤保险条例》的规定，社会保险行政部门应当自受理工伤认定申请之日起90内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其直系亲属和该职工所在单位。
