A.涮 B.爆 C.烩 D.煨
单项选择题初步熟处理时采用走油方法的菜肴是（）。
A.京葱扒鸭 B.椒盐里脊 C.脆皮鱼条 D.香酥鸭
单项选择题两种以上的呈味物质以适当浓度混合后，使每种味觉都有减弱的现象称为（）。
A.味的变调现象 B.味的相乘现象 C.味的对比现象 D.味的消杀现象
