A.明酥 B.暗酥 C.半明酥 D.半暗酥
单项选择题调制冷水面团的水温是（）。
A.10℃以下 B.20℃以下 C.30℃以下 D.40℃以下
单项选择题在面点制作的辅助原料中，起增色、增香作用的食糖是（）。
A.红糖 B.冰糖 C.绵白糖 D.白砂糖
