A.旺火 B.中火 C.微火 D.小火
单项选择题下列菜肴要求主料数量多于配料，主料突出，主、配料互相补充的是（）。
A.爆三样 B.烧二冬 C.冬笋肉丝 D.汤爆双脆
单项选择题下列适用沸水锅焯料的原料是（）。
A.萝卜 B.牛肉 C.山药 D.鸡翅
