A3/A4型题 某人2001年冠心病的若干危险因素的危险分值：吸烟为1.2，缺乏体力活动为2.2，超重为1.6，饮酒为1.0，糖尿病史为1.0。2002年在医生的劝导下，戒了烟。请对以下问题做出解答。 2002年戒烟后计算的组合危险分数与2001年未戒烟前相比较（）

单项选择题制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。 维生素C是作为（）

A.增加香味
B.防止蛋白质腐败
C.保持水分
D.阻断亚硝胺合成
E.增加酸味

单项选择题制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。 亚硝酸盐是作为（）

A.着色剂
B.抑菌及发色剂
C.漂白剂
D.抗氧化剂
E.增味剂