A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.亮氨酸 E.色氨酸
单项选择题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g B.精白面粉蛋白质的利用率为63% C.精白面粉蛋白质含氮量为63% D.精白面粉蛋白质的吸收率为63% E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
单项选择题精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）
A.牛奶 B.鱼 C.大米 D.全鸡蛋 E.牛肉
