A.豆类食物 B.粮谷 C.禽类 D.鱼类 E.蔬菜和水果
单项选择题影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂 B.B族维生素 C.优质蛋白质 D.不饱和脂肪酸 E.植酸
单项选择题麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。
A.0.4％ B.1.0％ C.1.5％ D.3.4％ E.3.9％
