A.降低或停止微生物增殖速度 B.杀死细菌 C.降低食品酶活力 D.降低食品化学反应 E.对食品质量影响较少
单项选择题糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）
A.1%～2% B.15% C.5%～6% D.10%～20% E.30%
单项选择题食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）
A.组氨酸 B.肉毒毒素 C.肠毒素 D.龙葵素 E.组胺
