A.高蛋白膳食 B.低脂肪膳食 C.高纤维素膳食 D.低盐膳食 E.低胆固醇膳食
单项选择题为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
A.煮 B.烩 C.煎 D.炖 E.卤
单项选择题外科创伤病人进行营养评定，下述指标中可反映体细胞群的指标是（）。
A.三头肌皮褶厚度 B.上臂肌围 C.可变换钾、钠总量 D.氮平衡 E.肌酐身高指数
