赞题库-背景图
单项选择题

设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。

A、正确
B、错误
<上一题 目录 下一题>
热门试题

单项选择题设计配菜要把握好新菜品的风味特色，在设计过程中充分把它表现出来。

A、正确
B、错误

多项选择题黑膏药去 火毒 的目的有（）

黑膏药去"火毒"的目的有（）
A、去除铅盐
B、去除醛、酮
C、去除低级脂肪酸
D、去除羊毛脂
E、去除刺激性低分子产物