A.淀粉颗粒B.脂肪颗粒C.矿物质D.蛋白质
单项选择题在冷水面里加入少量的盐或碱，可以提高面坯的弹性和（）
A.韧性B.筋力C.延伸力D.可塑力
单项选择题用温水调制的温水面团，面坯容易（）不便于操作，适用品种范围较小。
A.粘手B.松散C.黏糊D.柔软
