A.拉伸曲线面积越小，面团弹性越弱B.拉伸曲线面积越大，面团弹性越强C.面团最大拉伸阻力与面团延伸度的比值越大，表明面团坚实，延伸性大，脆性小，面团易拉长D.拉伸曲线面积小而拉力比数大的小麦粉，食用品质较好
多项选择题对于食品中的禁用物质，质控样品测定结果的回收率应按如下要求进行水平实验（）
A.方法测定低限B.两倍方法测定低限C.十倍方法测定低限D.选一合适点
多项选择题气相色谱法测定粮食中（）残留量时，通常采用磺化法除去油脂、色素等干扰物质。
A.α—六六六B.β—六六六C.滴滴涕D.氨基甲酸酯
