A.中种法B.间接法C.翻滚法D.直抛法
单项选择题汉堡包烘焙的下火温度为（）为宜。
A.185℃B.170℃C.110℃D.90℃
单项选择题果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。
A.在果冻表面封上一层保鲜膜B.在果冻表面喷上一层水C.不时搅拌一下D.不时打开冰箱观察冷却情况
