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单项选择题

楚派凉菜的烹制主要有拌、醉、糟、腌、腊、蜜、冻、卤、炮、炸、酥、炒、炙、烤、煽、烘、熏、蒸、白煮、挂霜、糖衣、微波等（）种方法。

A.20
B.21
C.22
D.23

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热门试题

单项选择题传统楚菜五香熏鱼是一道热制凉食的菜肴，从加热技法上看，兼顾了炯和（）两种制作技法。

A.烹
B.蜜汁
C.拔丝
D.烤

单项选择题面点制作工艺中最基础的面团，使用范围广的是（）

A.膨松面团
B.水调面团
C.油酥面团
D.米粉面团