A.大理石蛋糕 B.蜂蜜蛋糕 C.魔鬼蛋糕 D.天使蛋糕
单项选择题为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
A.酒 B.清水 C.糖水 D.食醋
单项选择题面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（）
A.糖油拌和法 B.面粉油脂拌和法 C.直接拌和法 D.两步拌和法
