A.松、软 B.松、香 C.嫩、滑 D.鲜、嫩
单项选择题下列最适合勾的淀粉是（）
A.糯米淀粉 B.小麦淀粉 C.玉米淀粉 D.甘薯淀粉
单项选择题原料组配的具体数量应根据菜肴价格、（）等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。
A.原料季节 B.毛利率大小 C.客人喜好 D.饮食禁忌
