A.调制好的面坯结实有弹性B.南瓜削皮时要尽量削薄C.南瓜种类的选择对成品色泽影响不大D.调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀
单项选择题以下不属于荞麦面坯特点的是（）。
A.色泽灰暗B.口味略苦C.无弹性D.延展性好
单项选择题莜麦面食制作的“三熟“是指制成面粉前要（），成型前要烫熟，食用前要煮熟。
A.蒸熟B.烤熟C.烫熟D.炒熟
