单项选择题蛋白质是由许多氨基酸按一定顺序排列，通过( )相连而成的多肽链．A．肽键B．氢键C．范德华力D．疏水键E．离子键
单项选择题蛋白质分子的物理不稳定不包括（）
A.变性B.聚集C.沉淀D.水解E.表面吸附
