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单项选择题

三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用______的方法进行预熟定型。

A．油煎
B．水氽
C．蒸制
D．烤制
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单项选择题软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是______。

A．鳝鱼的脊背肉
B．鳝鱼的尾部肉
C．鳝鱼的腹部肉
D．鳝鱼腹背相连的肉

单项选择题爽口牛丸的成熟方法是______。

A．油浸
B．水汆
C．汤爆
D．清7蔑