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单项选择题

蔗糖可调节主坯面筋的( )，保持成品的柔软性。

A．松发度
B．筋性
C．弹性
D．胀润度
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热门试题

单项选择题在电气设备故障情况下，必须有( )、电气隔离等电击防护措施。

A．接地保护
B．接零保护
C．自动切断操作
D．自动切断供电

单项选择题米浆类面坯的特性为( )。

A．体积稍大，有细小的蜂窝，口感粘软适口
B．粘韧软糯
C．有一定的韧软和可塑性
D．可包多卤的馅心，吃口润滑