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多项选择题

在厨房范围内，原料的成本核算包括______等核算过程。

A．记账
B．算账
C．分析
D．比较
E．支出
F．费用
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热门试题

多项选择题以下职业道德的内容属于同一行业范畴的是______。

A．尊师爱徒
B．互敬互学
C．遵纪守法
D．团结协作
E．共同提高

多项选择题肉类在烹调过程中释放出的______等物质统称为含氮浸出物。

A．肌溶蛋白
B．肌肽、肌酸、肌肝
C．嘌呤碱
D．氨基酸
E．脂肪酸