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多项选择题

黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。

A．蔬菜
B．咸肉
C．玉米
D．花生
E．水果
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热门试题

多项选择题关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是( )。

A．二呋喃环末端有双键的毒性大
B．不耐热，一般烹调方法可以破坏
C．在紫外光照射下产生荧光
D．皆溶于水
E．在碱性条件下，其内酯环易破坏

多项选择题食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

A．感观指标
B．微生物指标
C．化学指标
D．物理指标
E．放射性指标