赞题库-背景图

单项选择题

蔬菜初加工时，应（）。

A．尽量切小块
B．先切好，不管什么时候烹调
C．切后再洗
D．尽量在临烹调前切

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题下列关于挂糊说法正确的是（）。

A．防止原料直接面对高温
B．挂糊纯粹是口感需要
C．挂糊对营养素无任何作用
D．挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

单项选择题记账法的结果不能应用于（）研究。

A．集体膳食
B．个体膳食
C．集体一段时间内膳食
D．以上均不正确