单项选择题
{{*HTML*}}
鲜蛋应在低温下保藏,该温度为( )。
A.{{*HTML*}}5~10℃
B.{{*HTML*}}10℃
C.{{*HTML*}}3~10℃
D.{{*HTML*}}1~5℃
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试题
单项选择题
{{*HTML*}}动物性原料解冻温度一般不宜超过( )。
A.{{*HTML*}}25℃
B.{{*HTML*}}30℃
C.{{*HTML*}}35℃
D.{{*HTML*}}40℃
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单项选择题
{{*HTML*}}冷菜制作过程中的卫生问题不包( )。
A.{{*HTML*}}操作人员保持手的清洁卫生
B.{{*HTML*}}器具接触不洁物品可继续使用
C.{{*HTML*}}工作台无尘、无蝇
D.{{*HTML*}}菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
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