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单项选择题

( )是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

A．削
B．拨
C．擀
D．抻
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热门试题

单项选择题维生素C等遇到碱性物质时，很容易被( )。

A．溶解
B．氧化
C．分解
D．合成

单项选择题上浆挂糊可以使( )的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。

A．食品原料
B．商品
C．物品
D．食品