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单项选择题

氮元素平均约占各蛋白质元素组成量的______

A．16%
B．6.25%
C．1.6%
D．8%
E．13%
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单项选择题反应通式为的酶类是（）

A．异构酶类
B．氧化还原酶类
C．水解酶类
D．裂合酶类
E．合成酶类

单项选择题区分不同蛋白质最基本、最具特征性的结构是______

A．氨基酸数目的多寡
B．一级结构
C．二级结构
D．三级结构
E．四级结构