赞题库-背景图
单项选择题

为保持原料的营养成分，初加工时应做到( )。

A．注意节约
B．合理用料
C．先洗后切
D．先切后洗
<上一题 目录 下一题>
热门试题

单项选择题擀面杖使用后应擦净，放置干燥环境里避免其( )。

A．走形、不好用
B．发霉、不好用
C．变表、有面硬皮
D．变形、发霉

单项选择题面筋拉长到某种程度而不致于断裂的特性是面筋的( )。

A．弹性
B．韧性
C．延伸性
D．可塑性