多项选择题
衬托法可理解为( )。
A.在单纯的底色上放置多彩的图样
B.在单纯的底色上放置单色的图样
C.在多彩的底色上放置多彩的图样
D.在多彩的背景上放置单纯的图样
E.用单色衬托单色,用彩色衬托彩色
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多项选择题
制作鱼皮一般用( )四种烹调方法。
A.炖
B.烧
C.烩
D.冻
E.炸
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多项选择题
( )属于冷菜的造型方法。
A.雕削法
B.模压法
C.裱绘法
D.手搓法
E.指捏法
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