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单项选择题

蛋白质的基本组成单位是______。

A．核苷酸
B．核苷
C．肽单元
D．氨基酸
E．肽链
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单项选择题α-螺旋和β-折叠属于蛋白质的结构是______。

A．一级结构
B．二级结构
C．三级结构
D．结构域
E．四级结构

单项选择题各种蛋白质含氮量的平均百分数是______。

A．19%
B．18%
C．17%
D．16%
E．15%