A．杀菌消毒 B．使生变熟 C．促进营养成分分解，利于消化 D．调解色泽、增加美感 E．调合滋味
多项选择题社区居民营养与健康需要收集资料有（）。
A．人口调查资料 B．膳食营养调查资料 C．健康资料 D．经济状况和文化教育程度 E．宗教信仰和生活方式
多项选择题食品腐败变质的原因有（）。
A．食物的品种 B．食品本身的组成和性质 C．食物的营养成分 D．环境因素 E．微生物的作用
