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单项选择题

在选用菜肴色彩时要选择______，不能选用人工色素。

A．天然色彩
B．混合色彩
C．烹饪后不变的色彩
D．多种色彩
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热门试题

单项选择题三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。

A．面粉
B．淀粉
C．米粉
D．芝麻粉

单项选择题拔丝时糖浆中水分含量应低于______。

A．2%
B．3%
C．4%
D．5%