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单项选择题

取料而不用汤是______之白煮法。

A．鸡类
B．鱼类
C．冷菜
D．热菜
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热门试题

单项选择题热菜的香味是随______的，而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知。

A．原料性质决定
B．加热时间决定
C．咀嚼感知
D．热空气扩散

单项选择题梭形鱼的尾部俗称“划水”，是以______为界限直线割下。

A．臀鳍
B．腹鳍
C．尾鳍
D．胸鳍