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多项选择题

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的（）

A．赋予制品独特的烟熏风味
B．发色作用
C．杀菌防腐作用
D．抗氧化作用
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热门试题

多项选择题喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点（）

A．干燥时间短
B．干燥成本低
C．卫生条件好
D．设备投资高。

多项选择题在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。

A．物料温度
B．空气的温度
C．空气的相对湿度
D．空气的速度（或风量）