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单项选择题

配菜过程中，要根据原料的具体品种和菜肴成品的基本特征，选择与其形态、大小、色彩( )的盛装器皿。

A．较准确
B．相弥补
C．相映衬
D．相适宜
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热门试题

单项选择题比目鱼的去皮加工方法：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮( )，然后顺势将其撕掉。

A．脱落
B．卷起
C．上翘
D．上翻

单项选择题葱又名大葱，可分为普通、分葱、胡葱和( )四个类型。

A．鸡脚葱
B．短白葱
C．长白葱
D．楼葱