A.总灰分B.水溶性灰分C.酸不溶性灰分
单项选择题在测定火腿肠中亚硝酸盐含量时，加入（）作蛋白质沉淀剂。
A．硫酸钠 B．CuSO4 C．亚铁氰化钾和乙酸锌 D．乙酸铅
单项选择题采用（）加速灰化的方法，必须做空白试验。
A．滴加双氧水B．加入碳铵C．乙酸镁
