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单项选择题

用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比，具有______的特点。

A．时间长、涨发率低
B．时间短、涨发率高
C．时间短、涨发率低
D．时间长、涨发率高
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热门试题

单项选择题下列说法正确的是______。

A．烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
B．烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
C．烫制无鳞鱼的水温越高会使鱼体表的黏液自行脱落
D．烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

单项选择题低温油焐制干猪蹄筋的时间，以______为宜。

A．10～20 min
B．20～30 min
C．50～60 min
D．70～90 min