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多项选择题

评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。

A．蛋白质消化率
B．蛋白质真消化率
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质生物价
E．氨基酸评分
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热门试题

多项选择题为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循以下______原则。

A．食物的生物学种属越远越好
B．搭配的食物种类越多越好
C．注意颜色的搭配
D．注意三餐的搭配
E．食用时间越近越好

多项选择题具有抗氧化作用的营养素有______。

A．果糖
B．维生素E
C．蛋白质
D．硒
E．维生素C