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单项选择题

牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈______。

A．瓦楞形
B．花瓣形
C．散线形
D．蚌纹形
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热门试题

单项选择题体壁宽而肉厚的整条鱼做醋熘菜时，最适合剞______。

A．牡丹花刀
B．瓦楞花刀
C．蚌纹花刀
D．弧形花刀

单项选择题梭形鱼的尾部俗称“划水”，是以______为界限直线割下。

A．臀鳍
B．腹鳍
C．尾鳍
D．胸鳍