使用筷子吃饭对提高孩子的智力有明显的帮助作用。今年瑞典一所大学的研究证实了这一说法。
参与研究的霍夫斯顿博士说：“我对中国儿童如何学会使用筷子这一复杂的技术很感兴趣。许多西方国家的成年人学了很久仍不能熟练地使用筷子，而中国的孩子从很小的时候就学习用筷子吃饭，这对提高手的灵活性有明显的作用。有人曾对中美两国儿童做过比较，发现中国儿童手的灵活程度要比美国儿童高，这跟使用筷子有直接关系。”
霍夫斯顿还说：“使用筷子有益于儿童智力的开发。中国儿童使用筷子对学写汉字有好处，手灵活意味着他们长大后能较好地应付一些对手的灵活程度要求较高的工作。”
霍夫斯顿不久将到中国，他计划把孩子们使用筷子的不同动作用摄像机拍下来，然后带回国做分析研究。

霍夫斯顿认为学习使用筷子：