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单项选择题

可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（）

A．炸
B．蒸煮
C．烤
D．微波加热

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热门试题

单项选择题大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）

A．维生素A
B．B族维生素
C．维生素C
D．维生素E

单项选择题在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（）

A．大豆油
B．橄榄油
C．亚麻油
D．花生油