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单项选择题

粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入______。

A．苏打粉
B．色素
C．淘米水
D．酱料
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热门试题

单项选择题糟是将______的原料放入调好的汤汁中浸泡的一种烹饪方法。

A．加热成熟
B．鲜活
C．无色
D．洗净

单项选择题属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。

A．红烧
B．干烧
C．豆瓣酱烧
D．红油烧