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单项选择题

春饼、薄饼成熟属于( )的成熟方法。

A．煎烙
B．刷油烙
C．干烙
D．加水烙
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热门试题

单项选择题层酥类面团可分为( )三类。

A．水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
B．水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
C．擘酥、炸酥、硬酥
D．水油酥皮、炸酥、酵面酥皮

单项选择题煎是用平锅( )传热熟制方法。

A．小油量
B．大油量
C．水油混合
D．不含油