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单项选择题

排列法就是将加工成形的原料，按照一定的成形要求，均匀整齐地( )的加工方法。

A．排围组合
B．叠排码放
C．排列成行
D．排列定型
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热门试题

单项选择题烹调基础汤就是在( )过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。

A．加工原料
B．烹制菜品
C．熬制汤汁
D．菜品成熟

单项选择题配菜要掌握原料品种的数量和重量，避免( )的浪费。

A．原料
B．出现
C．可能
D．不必要