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单项选择题

加工植物性茸泥时一般应选择______的原料。

A．水分含量高
B．淀粉含量高
C．纤维含量高
D．淀粉含量少
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热门试题

单项选择题加工动物性茸泥时应选择______的原料。

A．脂肪含量高
B．结缔组织多
C．蛋白质含量高
D．肉质洁白

单项选择题制作鸡肉茸泥时需要先将原料______。

A．切成颗粒
B．去除筋络
C．加盐稍腌
D．加酒去腥